老字号励志·大家都说

孝感市人大代表王丹利：我是孝感人。我从小就是吃芝麻长大的。我一直希望为家乡芝麻黄酒的文化传承和产业发展贡献一份力量。在市人大组织的视察调研活动中，我了解到芝麻酒行业存在品牌效应有待提升、产业生态有待规范、独特口味有待传承等问题。要通过地方法律，完善相关制度措施，为进一步打磨孝感芝麻黄酒“金品牌”提供法律保障。在市七届人大六次会议上，我作为领导代表，与其他9位代表共同提出了《关于热心支持我市芝麻黄酒产业发展和保护的提案》。希望能宣传一下通过地方立法推动我市芝麻酒产业高质量发展，让孝感人民心中的“甜蜜赛跑”得以传承和弘扬。庆幸的是，市七届六次会议主席团对我们的提案高度重视，会后很快就交由市人大财经委员会审查处理。市人大财经委员会和相关职能部门成立了专门工作组，多次邀请我参加芝麻酒产业保护和发展的调研，征求广大人民群众的意见和建议。 目前，该规定已经颁布。希望《条例》能够为孝感芝麻产业高质量发展保驾护航。孝感黄酒制作技艺传承人杨志存：《条例》明确了孝感芝麻糖、孝感黄酒生产的工艺特点，并将传统制作技艺和代表列入保护名录，给我们带来了深刻的启发。 《条例》明确加强孝感芝麻米传统制作方法非物质文化遗产保护，鼓励和支持传统制作方法继承和传播。这就要求，在未来的职业传承中，不仅要注重技能的全面传承，结合可规范训练的核心技能，通过师徒制细化高级技能，抓住跨领域融合激发技能创新；还要注重知识的传承，对历史文脉进行系统梳理和文化追根，提炼基本特征，领会文化基因，研究历史脉络和文化根源。文化特质，深化价值认同，最终实现技能与知识的相互强化、传统与现代的有机融合。通过全面传承和发展，相信孝感芝麻黄酒的未来会更加美好。孝感市芝麻酒行业协会会长孙军：《条例》的出台意义重大。这为孝感芝麻酒产业扫清了质量“保证线”，点亮了变革的“光芒”。必将推动孝感芝麻酒产业从“地方特色名片”向“民族品牌标杆”跨越式发展。我们行业协会将按照《规定》，全力推进资源整合，牵头推进规模化、标准化的糯米、芝麻种植基地建设，从源头上保存“孝感的味道”；恩科鼓励企业开发新型低糖休闲产品，更好地满足现代消费者的健康需求和饮食习惯。统筹打造坊、主题街等特色载体芝麻酒文化体验，推动“产业+文化+旅游”深度融合；加快建立高于国家标准的队伍素质体系，用高标准推动产业高质量发展。积极引导芝麻企业先进的生产技术和统一的工艺质量标准，让产业链上下拧成“绳”，积蓄强劲动力，共同谱写产业高质量发展新篇章。孝感市芝麻酒有限公司总经理 肖端武：芝麻酒是孝感最具代表性的地方特产。历史悠久，口味独特。它承载了几代人的味觉记忆，成为孝感文化遗产的重要载体。 《条例》的出台，标志着孝感芝麻酒产业在法律保护和发展规范上迈向传统传承的新阶段。孝感市芝麻酒有限公司深耕芝麻酒行业70余年。作为芝麻酒行业的“老字号”，我们能够按照规定严格控制安全，采用先进的安全质量管理体系，全程规范生产经营活动。我们严格把控用料，按照标准使用优质孝感糯米、芝麻和专用蜂窝酒曲。我们决不以次充好、以次充好。过程受到严格控制，传统的生产加工方法仍将保留。大麦麦芽用作糖化剂生产麦芽糖，并采用孝感特色蜂窝曲作为发酵剂发酵酒，最大限度地保留了孝感芝麻糖和米酒的传统风味。我们还将根据市场和消费者的需求，不断开发无糖孝感芝麻糖、低糖黄酒、保健杂粮（紫米、玉米、青稞等）黄酒等新产品，丰富芝麻酒产品系列，为“老字号”行业发展做出新的贡献。湖北双鹿双食品有限公司总经理 于翔：《条例》的出台，为双鹿双公司拓展大米市场提供了有力支持，也让我们“放飞”孝感黄酒更有底气。过去，我们的黄酒确实进入了东南亚、欧美等30多个国家和地区，但我们也经常遇到困难。由于缺乏统一的行业标准，在产品合规性和文化诠释方面存在联系。如今，《规定》明确了产品质量和文化传承的要求，为我们打造适应海外的产品树立了底线。下一步，我们将按照《规定》，一方面优化出口产品配方，推出符合海外消费者口味的黄酒产品；另一方面优化出口产品配方，推出符合海外消费者口味的黄酒产品。另一方面，我们将利用跨境电商平台、境外食品展会等方式宣传品牌、讲好品牌故事，让全世界都能享受到最好的“孝感黄酒”，为打磨“金品牌”贡献力量。湖北米波波生物科技有限公司品牌总监张琳湖北米波波将以《规定》为指导，围绕“推动黄酒生产数字化强化”，持续深化5G、大数据、人工智能等数字化技术应用贯穿整个葡萄酒生产过程。目前，该地区首个“5G+”工厂已建成。通过开发全流程数字化运营管理系统，实现了生产数据实时分析和智能决策。生产效率和能耗分别降低30%和10%以上。下一步，我们将继续加大投入，推动智能制造深度发展，完善从原材料到成品的数字化跟踪，加强关键工序的精准控制，确保口感的稳定性和一致性。其品质卓越，运用数字技术重塑传统酿造模式，为孝感黄酒“金品牌”贡献力量，引领行业走向智能、高效、绿色、安全的未来。